Les Planches de dégustation et à découper
Façonner des objets d’exception pour cuisiner autrement :
Nicolas Cléry, fabrique différentes collections de planches à découper et de dégustation qui se singularisent par leur design épuré, leur fonctionnalité, leur élégance contemporaine et raffinée. Un ensemble d’ustensiles signé aussi de sa main s’ajoute aux créations qui s’inscrivent dans une démarche éthique forte et durable.
Des créations écoresponsables :
Chaque pièce est minutieusement fabriquée dans son atelier à Uzès dans le Gard, en utilisant et mettant en valeur le bois 100 % français. C’est une démarche artisanale réfléchie et respectueuse de l’environnement, privilégiant une production qualitative durable, à taille humaine, pour une finition haut de gamme et sans aucun produit chimique utilisé.
L'Art de transformer l'ordinaire en extraordinaire :
Avec toute son expérience et habité d’une passion intacte pour le travail du bois, Nicolas Cléry amène chaque jour un travail méticuleux et un engagement sans faille vers l’excellence afin d’offrir des pièces exceptionnelles et uniques. Ses créations deviennent des objets design en demeurant des ustensiles que l'on utilise chaque jour. Elles s’invitent donc naturellement sur toutes les tables du monde, des professionnels aux amateurs passionnés de cuisine qui veulent partager et offrir à leurs convives un voyage culinaire extraordinaire.
Une autre manière de consommer :
Avec sa fabrication durable et responsable, Y.O2 DESIGN propose donc bien plus que des planches à découper. Ces dernières apportent aussi une respiration à notre culture urbaine de surconsommation. Elles réinventent notre façon de préparer, de partager et de consommer la nourriture.
L’élégance de la collection Zen, avec des pièces d’inspiration japonaise et des ustensiles comme les baguettes et hashiokis, propose une manière différente de déguster les mets cuisinés. C’est un moment privilégié plus calme et plus posé, où prendre le temps de savourer harmonise délicatesse, saveurs et respect de la planète.
Creating exceptional items to cook differently:
Nicolas Cléry, a cabinetmaker for 14 years, creates under his brand Y.O2 DESIGN, collections of cutting boards and tasting that are distinguished by their clean design, functionality, contemporary elegance and refined. A set of utensils signed also by his hand is added to the creations that are part of a strong and sustainable ethical approach.
Sustainable creations:
Each piece is meticulously manufactured in his workshop in Uzès in the Gard, using and enhancing 100% French wood. It is a thoughtful and environmentally friendly artisanal approach, focusing on sustainable quality production, human-sized, for high-end finishing and without any chemical product used.
The art of transforming the ordinary into the extraordinary:
With all his experience and an unbroken passion for woodworking, Nicolas Cléry brings every day meticulous work and a commitment to excellence in order to offer exceptional and unique pieces. His creations become design objects, remaining utensils that are used every day. They are therefore naturally invited on all the tables of the world, from professionals to passionate culinary enthusiasts who want to share and offer their guests an extraordinary culinary journey.
Another way of consuming:
With its sustainable and responsible manufacturing, Y.O2 DESIGN offers much more than cutting boards. These also breathe new life into our urban culture of overconsumption. They reinvent the way we prepare, share and consume food. The elegance of the Zen collection, with Japanese-inspired pieces and utensils like chopsticks and hashiokis, offers a different way to taste cooked food. It is a more calm and relaxed moment, where you can take the time to enjoy the harmony of delicacy, flavours and respect for the planet.
La collection Zen
L'écrin
Le Plateau Zen
Réf : PLAZ03 - PLAZ01
La Planche Zen
La collection Zen, s'étend et s'harmonise parfaitement avec les créations en porcelaine blanche de la céramiste
Agnès A.
L'écrin
La Karé
La Planche Parallèle
La collection X, XXL se compose de Planches plus grandes pour recevoir vos viandes et poissons à découper. Vos accompagnements trouveront leur place aussi sur ces créations hors norme, à partager entre passionnés et épicuriens!!
La Françèse parallèle
Le couteau
Avec sa forme allongée, il se posera sur une table ou un comptoir afin de présenter des assortiments de charcuterie, de fromages ou mets plus fins..... idéal entre amis ou dans les bars à vins/tapas.
La collection Planches à découper, de dégustions se compose de plusieurs design, tailles. Elles servent à la fois en cuisine à la préparation des repas et en présentation des mets sur la table des convives.
Les petites parallèles
Ces planches plus fines, sont parfaites pour la fameuse découpe/dégustation de nos saucissons français!!!!! Elles se déclinent en courbe ou pointe, toujours élégantes et fonctionnelles....
Réf : PLPP01
Les Parallèles
Design simple et percutant pour ce modèle très apprécié.
Les Trapez
Originalité et harmonie des angles.
Les Karés
un format plus ''classique'' pour ce modèle, existe en deux formats.
Les Ustensiles : ils se composent de spatules, de pinces, de baguettes et hashiokis, qui trouveront chaque jour leur utilité dans votre cuisine.
Les spatules : Réf : SPA01
Informations, conseils et entretiens des Planches :
NB : la colle à bois utilisée pour les assemblages des planches ne contient aucun solvant et elle est approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) pour le contact indirect avec la nourriture (planches à découper).
L’huile Oléobois utilisée pour la protection, est totalement naturelle : (huile de lin, huile d’abrasin, huile de noix, ester d’huile végétale insaturée). Elle ne contient aucun cov, ni dérivé chimique. Elle est fabriquée en France.
Entretien des planches : Y.o2 Design vous conseille lors de l'acquisition d'une Planche de presser un jus de citron sur les deux faces et de mélanger avec du gros sel : frotter quelques instants les surfaces, puis bien rincer à l'eau tiède et bien faire sécher : votre planche est prête à l'emploi.
Régulièrement (tous les 3-4 mois, selon l'utilisation) refaire ce procédé qui permet de détacher et d'enlever les résidus bactériens, puis repasser une couche protectrice afin de garder l'imperméabilité du bois. Pour cela, la cire végétale spéciale contact alimentaire ''waxoléo'' de chez Oléobois est idéale. Vous pouvez aussi utiliser des huiles naturelles végétales spéciales contact alimentaire, ou tout simplement de l'huile de pépins de raisin, de l'huile de lin alimentaire ou de colza. Évitez l'huile d'olive qui peut mal sécher et rancir.
Nettoyage : La Planche ne doit pas être laissée en immersion dans l'eau, ni même passée au lave vaisselle. Une éponge ou une brosse à vaisselle avec un peu de savon naturel suffisent. Bien la rincer à l'eau tiède des deux côtés, l'essuyer et la poser à la verticale quelques heures.
Le bois étant un matériau vivant, son aspect évoluera et se patinera au fil du temps.
L'utilisation de couteaux marqueront votre planche, pour les faire disparaître, poncez la avec un papier abrasif au grainage fin (220- 280), dépoussiérez et repasser une couche d'huile de protection.
Information, advice and maintenance of the Boards:
NB: wood glue used for board assemblies contains no solvents and is approved by the Food and Drug Administration (FDA) for indirect contact with food (cutting boards).
The oil Oléobois used for protection, is totally natural: (linseed oil, abrasin oil, nut oil, unsaturated vegetable oil ester). It contains no cov, nor chemical derivatives. It is made in France.
Maintenance of the boards: Y.o2 Design advises you when purchasing a Plank to press a lemon juice on both sides and mix with coarse salt: rub the surfaces for a few moments, then rinse well with warm water and dry well: Your board is ready to use.
Regularly (every 3-4 months, depending on use) repeat this process which allows to detach and remove bacterial residues, then reapply a protective layer to keep the waterproofing of the wood. For this, the special vegetable wax 'waxoléo' from Oléobois is ideal. You can also use special natural vegetable oils for food contact, or just grape seed oil, edible linseed oil or rapeseed oil. Avoid olive oil, which can be poorly dried and rancid.
Cleaning: The board should not be left in water, nor even washed. A sponge or a dish brush with some natural soap is sufficient. Rinse with warm water on both sides, wipe and place upright for a few hours.
Wood is a living material, so its appearance will change and fade over time.
The use of knives will mark your board, to make them disappear, sand it with a fine-grained sandpaper (220- 280), dust and iron a layer of protective oil.
Pour tout renseignements, questions, commandes, n'hésitez pas à nous contacter........
Un délai de 6 à 8 semaines sera nécessaire à la fabrication.
Possibilité d'envoi en France métropolitaine, Europe par mondial Relay (frais d'envoi en plus).
For any questions, inquiries, orders, please contact us.......
It will take 6-8 weeks to manufacture.
Possibility of sending in metropolitan France, Europe by Mondial Relay (shipping costs in addition).
N° siret : 52881808100051 - code APE / 3109B enregistré à la chambre de métiers et de l'artisanat du Gard